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地瓜烘干房发展方向烘干环节是关键

来源:巩义国信烘干房专题网站 浏览次数: 发布时间:2018-10-26
    目前在红薯(地瓜)加工企业中,只要说到设备,地瓜烘干房必然会是其中之一的重要设备,在以前的物质匮乏的时代,红薯饭、红薯粥、烤红薯等曾是我们的主食之一,但随着现如今经济的发展,红薯则可以在高科技的支撑下主加工作成点心如红薯饼、红薯餐包、红薯片等,这些地瓜制品也颇受人们的欢迎,地瓜制品是需要通过深加工来制作,人们都喜欢用节能全自动的设备来达到高效生产,然而在选购烘干房的时候我们需要弄清楚它们到底有什么不同之处,有哪些优势值得选购,因此,今天国信小编就为大家总结一下简单易懂的地瓜烘干房的处理工作,让大家更方便快捷的了解清楚。
地瓜烘干房
地瓜烘干房客户厂房
    红薯选料方面,则需要将有虫洞、腐烂霉变、畸形不健康的地瓜筛选淘汰出去,只挑个头较完整、表皮光滑、品相优良的红薯清洗干净。然后倒入蒸锅,宜先用猛火再改用小火,通过初次蒸煮至八九成熟,在蒸锅内蒸熟的过程,即是其淀粉酶在高温下大量分解成为葡萄糖的过程,怪不得地瓜在进行蒸煮以后会比生红薯更香甜粉糯,这个过程也叫做初蒸。
    散热后的蒸红薯立即去皮切分,可以切成片或条块状,切成片状,则晒干或烘干时间相对快一些;切成条块状,干燥后则会更具品相和质感。不论是哪种切分方式,记住保持每一块大小厚度均匀,这样红薯干制成后不仅外观品相统一,而且口感也会更好更稳定。
    蒸好的红薯块质地较为柔软,需轻拿轻放的整齐摆放在托盘上,如果利用太阳自然晒干的话,天气好的情况需要5-6天。使用地瓜烘干房,烘干参数设置为中高温烘干除湿模式,在70-85℃的烘干房内干燥约12-15小时,直至薯块的含水率在20%以内即可,这一工序为初烘。
    有需求就有探索,我们可以尝尝这时候烘干过的红薯干了,经过烘干后的红薯片、地瓜干的色香味已经不错了,但口感可能会略微发硬,再次进行蒸煮,也就是倒蒸红薯干。通过再次蒸煮,其糖分和薯香更为凝聚,故而味更香更甜。(复蒸时也可视口味加入白砂糖)
    地瓜干倒蒸好以后,再次推进地瓜烘干房,烘至水气干时便可出炉。真正达到无色素无防腐剂添加、烘干房内也无蝇虫鼠害的污染,倒蒸复烘后的地瓜干,必然是色泽自然,绿色健康,口感富有嚼劲而香甜,10斤新鲜红薯经蒸煮干燥后得到1斤地瓜干,且制作加工过程丝毫不能马虎!可按照上述初蒸、初烘、复煮、复烘的制作程度,进行过再一次的蒸煮和烘干,口感会更好一些。
地瓜烘干房
地瓜烘干房烘干现场
    地瓜烘干房设备的更新已经满足人们需求,烘干技术的市场依然是我们探索和研发的方向,地瓜烘干房不仅在烘干红薯紫薯一类物料有着卓越的成就,还可用于烘干山药、毛薯、雪莲果、芋头、农副产品、中药材、水产品等各种物料,有需求就有市场,在未来农产品烘干设备发展中,烘干房的份量在一步一步增加,市场占有量也在超过其它农产品加工设备,大的行业发展方向还是在烘干这个环节被发掘。
    投资农产品行业的朋友们,在选购地瓜烘干房设备时,如果你遇到了问题或者不知道该如何选购,你可联系我们国信烘干房厂家,我们将综合自身在数十年的烘干设备技术行业中,不断实践改进的经验,指导您选购到心满意足的烘干设备。

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