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无花果项目扶贫烘干房烘干案例

来源:巩义国信烘干房专题网站 浏览次数: 发布时间:2018-09-20
    现正值无花果成熟的季节,山东荷泽的陆老板是我们的无花果烘干设备合作伙伴,据了解,在购买无花果烘干房之前,对于无花果较为头疼的就是它的保鲜问题了。
    无花果属于“温柔型”的水果,在装箱、运输过程中很容易碰伤,而且无花鲜果的保质期很短,一般只有两天左右而已。
无花果烘干房


无花果项目扶贫烘干房烘干案例
    这几年通过政府的扶贫活动支持下,无花果项目已达到很快速的发展,专业合作社共有300余亩无花果种植基地,加上村民自发种植的50亩,无花果目前的产量达到350吨。
    在无花果初产时,合作社采取销售鲜果的方式,获得了一定收益。但是大家很快就发现,单纯的将大批量鲜果在两三天内卖出支真的是天方夜谭,不及时加工处理便会很快腐烂掉,这样一来造成的经济损失可想而知。
    陆总也想到了冷藏这个方法,虽说冷藏可以保存一部分鲜果,但是一是成本较高,二是冷藏设施有限,容纳不了太多的鲜果,而且一直冷藏也不是长久之计,如果不及时解决这一问题,无花果产业注定走向衰败。
    后来在通过严谨地考察和计划以后陆总主导成立了农产品开发有限公司,专门从事无花果一类的鲜果加工,他在国信机械购买了4台无花果热泵烘干房,又买了一些其它的农副产品加工设备,制作无花果茶、酿造无花果酒。
    陆总还带领着公司的技术人员去新疆、四川、北京等地系统的学习无花果加工技术,主要涉及无花果茶和无花果酒的标准化加工、发酵、灭菌烘干等实用技术。
无花果烘干房
    无花果烘干房的烘干工艺:无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在,含水率达75-80%,含糖高,如果自然晒干时太阳光强度不够,很难把无花果干透,使用空气能无花果 烘干机的重点在于温度、湿度、风速、风量精准可控。视块状大小一般初期1小时设置温度宜在70-85℃的范围,在短期内使无花果水分大量的蒸发,这4小时的排湿控制在50%,第二段8小时的时间,温度以60-70℃的范围为基准,稍缩短 排湿时间,湿度控制为30%,第三段5小时的时间,温度降低50-60℃,湿度 继续降低至10%;整个过程约18小时,无花果含水率降到15%以内。
    像果实类的物料,如柿子、圣女果、樱桃、梅子等等,都如无花果一样多糖、热敏性强、出水慢的特性 ,因此在温湿度曲线和时间上需要严格控制,不能急于求成,另外,果实类物料需要特别注意在烘干过程中的糖化效果,温度不能太高,脱水速度过快会导致效果不好。空气能热泵无花果烘干房通过工艺参数的设置,并通过智能PLC屏精准控制温度和时间及缓慢升温和除湿的过程。

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