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梅菜烘干房在使用过程中,需要注意哪几个阶段

来源:国信烘干房专题网站 浏览次数: 发布时间:2019-05-05
       梅菜烘干房在使用过程中,需要注意哪几个阶段?梅菜是我国南方地区的一种蔬菜,主要产自广州地区,是粤菜中经常用到的一种食材。传统的梅菜制作,是将新鲜的梅菜腌制之后,再经过脱盐的操作制成,一般的梅菜有咸甜两种口味。
梅菜烘干房
广东客户选购梅菜烘干房现场
       梅菜的制作过程,离不开一道工序就是烘干。传统的梅菜制作使用晾晒烘干的方式,虽然说经过晾晒之后的梅菜,味道比较纯正,但是有一些很大的缺点就是比较依赖天气的因素。如果是到了阴天或者下雨天的时候,梅菜的晾晒就成了问题。为了解决这一情况,我们国信机械生产的梅菜烘干房,就成了很多梅菜加工商的选择。
       梅菜烘干房是一种专门加工梅菜的设备,将鲜梅菜加工好放入烘干房之后,通过设置好的温度、湿度、时间等各项参数,可以自动化的实现梅菜的烘干作业,并且烘干房烘干出的梅菜,与晾晒出的梅菜口感几乎相同。
那么在梅菜烘干房的使用过程中,需要注意哪几个阶段呢?
       1、加热阶段:梅菜干燥的初始阶段是加热,温度宜以40-50℃为宜。
       2、恒速干燥阶段:当梅菜温度升高到空气能的湿球温度,从空气能中吸收的热量全部用来蒸发水分时,这时干燥速度保持恒定,在恒速干燥阶段大部分梅菜蒸发水分为游离水。梅菜中水分的蒸发速度快慢,不完全取决于干燥空气的温度,而是取决于空气的湿度。相对湿度越低,水分迁移蒸发就越快。
       芥菜、青菜等蔬菜中的水分以通常以游离水、胶体结合水、化合水三种不同的状态存在,大部分游离水和胶体结合水在干燥过程中除去,芥菜中水分的蒸发速度快慢,不完全取决于干燥空气的温度,而是取决于空气的湿度。相对湿度越低,水分迁移蒸发就越快。
       3、梅菜减速干燥阶段:当梅菜水分蒸发率达50-60%左右时,游离水很大程度的减少,开始蒸发一部分胶体结合水,而这时梅菜内部水分扩散速度减慢,比其表面的水分汽化速度还慢,这个阶段称之为减速干燥阶段。
       我们国信机械生产的梅菜烘干房,除了应用于梅菜烘干外,还可应用于多种物料的烘干操作,例如山药、金银花、辣椒、蒜片、黄蜀葵、油菜花等等,每种物料的烘干效果都非常好。如您有需要,可致电国信机械烘干热线:13526711521(钟经理)【微信同号】

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