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米粉的深加工从食材安全开始

来源:巩义国信烘干房专题网站 浏览次数: 发布时间:2018-09-06
    我国历史悠久的传统美食之一米粉你知道是怎么制作的吗?米粉在米制品中占据着重要的位置,是大米深加工后的大宗精美食品,受到人们的喜欢,而烘干房是作为米粉加工中较为重要的生产设备,唯爱与美食不可辜负,食品安全,从食材开始。
米粉烘干房
    米粉烘干房可以根据米粉、米线、粉条、挂面类产品的产品形态、产能、生产流程来合理设置解决方案。目前各地米粉挂面等企业,仍然使用的是燃煤锅炉为主力,为有效破解地方存在的排污排烟等基础设计较差、食品安全意识薄弱,在环保风暴重压政策之下,面临烘干生产设备的换代、升级的压力,有没有更好用而且顺应环保治理的烘干技术呢?这里就给大家推荐烘干量大品质高且安全环保的米粉烘干房。
    米粉品种较多,细分下来有这些类:红薯粉、纯米浆米粉、排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉、切粉、河粉、粉皮、粉条、粉丝、直条米粉、手工米粉等,按照区域可分为:南方米粉、广西桂林米粉、江西米粉、福建米粉、浙江米粉、湖南米粉、云南米线、金华米粉、温州米粉、东莞米粉、潮州凤凰米粉等多种。面条亦如是。面条可以分为小麦面条、手工挂面、粗粮面条、杂粮面条、玉米面条等诸多种类。各种米粉面条的制作工艺均有不同,烘干步骤工序也不同。
    从选大米原料到烘干,每一个步骤都非常重要,大米加工成米粉的步骤是:将大米洗净浸泡-磨浆-蒸粉-挤丝-复蒸-冷却-干燥-包装-成品。而干燥米粉这一步骤让一些米粉加工厂商较为头疼,和许多合作社及生产企业一样,他们都使用晒场的形式,完全是看天吃饭,天气不高兴,则产能完全没有保证,更不用说如何稳定米粉的品质、口感以及食品的安全问题了。因此,干燥的重中之重是要保证质量效果和安全问题,使用米粉烘干房可以没有这些后顾之忧,根据不同地域和米粉的种类不同,一般使用米粉烘干房的干燥时间在8-12小时,烘干出的米粉不变色,不会断,干燥度均匀,色泽好,口感好,复水性好!同样适用于面条、红薯粉、米线等烘干处理。
米粉烘干房
    以热泵烘干房形式的为例,米粉、面条类、手工挂面类产品可以采用挂式放置或使用上下透气孔的托盘式平铺放置,3P米粉烘干房适配于大小约15立方米的烘干房使用,可放米粉400斤左右,每小时平均用电4度左右。6P米粉烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用,可放米粉800斤左右,每小时平均用电7度左右。10P米粉面条烘干机适配于大小约40立方米烘干房使用,可放米粉约1500斤,每小时平均用电13度左右。
    米粉烘干房可以定做产量按:5吨/天、10吨/天、15吨/天、20吨/天。米粉和面条的干燥是整个生产线中投资最多、技术性最强的工序,与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产过程中不会出现断裂、酥面、潮面、酸面等现象。
    衣食住行,食物在我们的生活中占据着重要的位置,民以食为天,吃得好是一个重要命题,它影响着我们生活中的一切,所以,在食品的加工方面一定要安全卫生才能让人们吃得放心安心,选择烘干房厂家请认准国信机械,我们可根据客户物料、产量、水分要求、场地大小等为客户设计合适的烘干方案,具体方案请联系我们。烘干设备咨询热线:13526711521(钟经理)

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