选购指南

当前位置:热泵烘干房 > 选购指南

红辣椒低温烘干技术控制保证物料的新鲜品质

来源:国信烘干房专题网站 浏览次数: 发布时间:2019-03-30
       红辣椒烘干加工行业的朋友对低温烘干应该不陌生,很多辣椒制品生产线都会使用辣椒热泵烘干机进行物料的快速脱水。利用低温烘干制成的干辣椒以及辣椒制品在市场上非常火爆热销。低温辣椒粉烘干灭菌设备技术生产的成品俨然成为市场上一匹“黑马”。
热泵辣椒烘干机
热泵辣椒烘干机
       烘干是辣椒制品的生产工序之一,通常在低温下进行。然而使用传统的干制方法显然不仅已经无法满足大批量的生产,而且质量也远不如烘干机械来得更好,那么这个低温烘干究竟怎么操作的呢?又有哪些好处呢?我们来一探究竟。
       空气能辣椒烘干房烘干温度大多在46-55℃之间较舒适,通常在辣椒含水量降至50%以前,可选取用46-50℃的慢温进行烘干,之后切换至50-55℃进行较快升温烘干。
       与传统晾干相比,低温干燥更温和稳定,烘干更均匀。通常经过日晒的辣椒状态比较不均匀,颜色也会呈花白色,干燥不彻底甚至会从辣椒内部开始霉变都是有可能的。而低温辣椒烘干杀菌设备,能使成品辣椒的质地看起来更细腻柔和。在干燥过程中,由于温度低,能更好的使辣椒保留和形成更多的香味物质,提高食味品质,又防止辣椒干颜色的褐变反应发生。
       鲜辣椒如果含水量比例在80%左右,在进行烘干时就会将大量水分释放出来,会直接影响辣椒干燥后的品相。因此要注意加强通风排湿管理,使辣椒保持稳定舒缓的脱水速率。通风排湿的控制以干湿温度差为标准,一般湿球温度维持在38-39℃,温度差保持在6℃以上(不含6℃)。这也就意味着辣椒制品的品质能够被我们精确的控制。
       采用烘房低温烘干技术制造辣椒干,辣椒干的脱水周期、辣素控制等都会变得更好掌控。辣椒制品的生产品质会变得更有保障,辣椒之间的品质差异也会减小。
       众所周知,辣椒有着非常高的营养万分。但如果利用高温不仅会破坏辣椒中的营养成份,还会出现过烘褐变现象,因此运用循环热风低温烘干物料色泽接近原料,自然鲜亮;烘干后的口感效果也更好,储存更方便。
       除了以上提到的可以烘干各类辣椒,如满天星辣椒、三樱椒、青辣椒、红辣椒、等工业辣椒的干燥,低温辣椒制品烘干机在食品加工界的应用,让我们的食品更加多样化。还有许多不同的烘干工艺被运用在食品、药材、水产品、食用菌、面条、米粉等食品行业中。
       不难看出,与晒干相比,通过空气能热泵烘干机进行干燥,提高了物料的储存时效,低温烘干不仅在一定程度上降低物料的腐坏率,增加收益,节约成本,同时也为深加工技术提供了可能,并保证物料的新鲜品质,为消费者带来新鲜的食品。

相关评论及问答:



上一篇:箱式烘干机共享干燥计划利润高回本快

下一篇:竹笋烘干机烤房升级刷新技术后更优秀了