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腊肠烘干房温度是多少?具体怎么烘腊肉?

来源:国信烘干房专题网站 浏览次数: 发布时间:2018-12-29
       腊肠烘干房的烘干效果重在烘干工艺方法的不同,造就了它的一机多用,对特性不同的物料按照不同的工艺方法进行烘干,它们往往取决于综合设定的腊肠烘干温度、湿度、风量、风速及时间。例如烘干腊肠用空气能热泵烘干房除了是为了提升烘干量规模化的要求,更大一部分原因是使用全自动腊肠烘房所干燥出来的腊肠干燥模式智能,为保证每一个烘干批次的质量,热泵烘房基于空气能技术专门针对烘干品质实现精准控温。
腊肠烘干房
腊肠烘干现场
       腊肠烘干房设备技术从部件到外观都非常有讲究,箱式烘干结构可使烘干空间不浪费,建立完善的有利烘干条件,不管是容量、功率、体积及形状都是全心全意设计制造,以满足对于各种产量要求的用户选购需求。
       使用腊肠烘房干燥过程中用电量少,烘干的腊味风味独特、质量稳定、存储期更长,只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为加热器的四分之一,同燃煤、油、气烘干设备相比,空气能烘干设备可节能75%左右运行费用,1度电等于4度电的效果。
       腊肠的烘干温度是多少?烘干腊肠腊肉需要多长时间呢?烘干腊肠怎么用才能快速干燥腊肠腊肉呢?一起来看看关于腊肠热泵烘干房的干货知识吧。
       烘干腊肠腊肠初阶段时,将温度达到高温65-68℃之间烘干3-4个小时,这是腊肠的一个发酵的过程,主要作用就是保证腊味香味;接下来到减速干燥阶段,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意卖相和滴油及硬壳的问题出现,可以进行冷热交替使用效果更好,此为发色期和收缩定型期的阶段;收缩定型期时间结束后就要到快速干燥阶段了,这时候主要是制约温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58-60℃,烘干时间控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干湿度在17%左右。
       在烘干腊味时,掌握正确的烘干方法,才能发挥其最大的功效。遵循不同物料的烘干工艺,根据水分含量的大小来调整温度及烘干时间,并注意做好排湿工作,让腊肉制品从外到内均匀干燥分布。
       腊肠烘干房可以烘干的腊味肉制品有多种多样,如:腊肠、腊鸡、腊肠、腊鸭、腊兔子等等。烘干房使用有讲究,不同的物料使用方法不同,至于烘干温度是多少,还需具体到不同客户要烘干哪种物料才能分析出解决方案,咨询节能型腊肠烘干设备价格13526711521(钟经理)【微信同号】

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